让孩子吃上放心食品


西双版纳新闻网 来源:西双版纳新闻网 编辑:王晨至 2018年11月24日 09:18

□ 刘祖宏

    

    通过采取多种措施抓好食品安全工作,让孩子吃上放心食品,这是景洪贝斯特好孩子幼儿园树立的食品安全理念。由于食品安全工作到位,2017年,开园一年的贝斯特好孩子幼儿园在云南省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全等级公示中被评为A级;同年12月,被景洪市平安校园创建领导小组评为“平安校园”。

    该园严格执行《食品生产经营日常监督检查管理办法》,要求食堂人员通过正规渠道采购食品和原料,所采购的食品及原料必须符合国家有关食品卫生标准,并向供货商索取食品及原料的卫生质量保证书。严格实行采购进货台账制度,每次进货都要世界杯指定投注官网记录进货时间、产品名称、规格、数量、供货商、联系电话、生产日期和批号、保质期、保存条件、验收情况、验收人签名等内容。严格食物验收制度,食物未经验收不得入账,不符合幼儿卫生以及转基因食物坚决退换,决不允许将回收的废弃物用于提炼地沟油食用。

    严格执行食品卫生法,随时保持厨房清洁卫生,认真洗刷炊具、餐具和食具。做到一餐一消毒,碗勺盆每次消毒30分钟,消毒温度和有效浓度必须达到100度,并记录下实际操作人员名字。食用炊具用具未经园长批准不得外借。蔬菜、肉禽制品、水产品等分别在不同清洗池清洗。教职工伙食和幼儿伙食严格分开,避免交叉感染。员工上班时间必须穿工作服,戴工作帽,勤剪指甲勤洗手,搞好个人卫生。

    严格执行库房保管制度。库房由库房主任管理,建立食品出入库账目,做好食物48小时留样工作。世界杯指定投注官网登记调味食品及添加剂使用情况,包括添加剂名称、来源、用途、使用量、使用时间及使用人。认真做好餐厨废弃物流向记录。收运货物车辆做到防臭、防渗透。搬运餐厨废弃物必须保证运输设备和工具整洁完好,保证不发生渗漏和洒落。

    每年组织员工开展卫生知识培训和健康检查,随时了解从业人员卫生状况。建立从业人员健康检查、卫生知识培训、健康情况台账。对餐饮从业人员每天进行晨检,并将检查结果如实填写在《云南省重大活动餐饮服务食品安全监督保障在岗从业人员晨检记录表》上。晨检正常者方可上岗,如出现发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、外伤、烫伤、湿疹、咽痛、黄疸、咳嗽及其它不明状况者不能上岗。

    成立膳食领导小组,明确膳食专人负责制,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早向家长公布,接受家长监督。每季度计算幼儿膳食营养量,确保膳食达到幼儿生长要求。定期对幼儿食谱进行研究,根据幼儿的年龄特点和季节变化,科学、合理地制定营养代量食谱,确保每餐至少有一荤一素一汤,做到主食丰富多样、营养均衡,促进幼儿健康成长。

    “让园里的孩子吃上安全放心食品,是我多年追求并始终坚持的目标。”具有多年办园经验的幼儿园董事长雷丽坤自信地说。


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